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Torta de Zanahoria
Torta de Zanahoria

Ingredientes:

  • 8 o 10 zanahorias grandes (1500 g)
  • 8 cucharadas soperas rasas de maizena (33 g)
  • 1 cucharada sopera alta de margarina (15 g)
  • 2 huevos (120 g)
  • ½ pocillo tintero de azúcar (100 g)
  • 1 cucharadita tintera de vainilla (2,5 g)
  • 2 cucharaditas tinteras de polvo para hornear

Preparación:

1. Pele las zanahorias y cocínelas en olla a presión durante 15 minutos deje que el vapor salga libremente. El agua debe cubrir ¾ partes de las zanahorias.

2. Muela o macere las zanahorias hasta que formen una mezcla suave.

3. Agregue los huevos, el azúcar y la maizena y bata bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Adicione la mantequilla la vainilla y el polvo de hornear y continúe batiendo.

5. Adicione la mezcla anterior a un molde engrasado y lleve al horno precalentado a 350 oC o a 180 oF, en calor de abajo 60 minutos y abajo y arriba 10 minutos. Realice la prueba del cuchillo y debe salir limpio.

6. Deje enfriar muy bien antes de partirla.

Total de porciones 10 (170 g cada una)

Información nutricional por porción.

    Calorías146
    Proteínas3,1 g
    Grasa Total2,7g
    Grasa saturada0,6 g
    Grasa monoinsaturada1,0 g
    Colesterol48,0 mg
    Carbohidratos27,0 g
    Fibra4,8 g
    Vitamina A1251 ER
    Folato25 mcg
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